Vor ein paar Tagen hab ich aus Datteln und Wasser Dattelmus hergestellt und eingefroren. Dieses war die Grundlage für ein, wie ich finde, sehr leckeres Dressing.

Zutaten:
30g Cashewkerne
3 TL Dattelmus
5 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 TL Salz

Zubereitung:
Cashewkerne mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten quellen lassen. Dann die Cashewkerne pürieren, ggf. etwas Wasser zufügen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit pürieren.

Ein Foto gibt es leider nicht, ich hatte einfach keine Zeit mehr.

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