Heute stand Resteverwertung auf dem Speiseplan. Also hab ich mal etwas experimentiert. Hier ist das Ergebnis:
Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 mittelgroße Süßkartoffel
100 g Berglinsen
1 Glas Kichererbsen
250 ml Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch
1 TL Garam Masala
1 TL Kurkuma
1 TL Curry
1 TL Limettensaft
etwas Agavendicksaft
Öl
Salz
dazu: Reis oder Kartoffeln oder Fladenbrot
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden und im Öl anschwitzen. Süßkartoffel würfeln und dazu geben. Berglinsen abwaschen und ebenfalls mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Kokosmilch hinzugeben. Kichererbsen abwaschen und ebenfalls in den Topf damit und alles köcheln lassen. Mit den Gewürzen, Salz, Limettensaft und Agavendicksaft abschmecken.
ANJA GEHT RAUS 